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STEP1、大头菜洗净撕大块，木耳凉水泡发洗净，大头菜和木耳分别用开水焯2-3分钟，香肠切片。

STEP2、锅中加适量植物油，加入花椒和麻椒炒出香味，油开后，捞出花椒和麻椒不要。

STEP3、加入大头菜、香肠、辣椒，大火翻炒，加入生抽，白糖，耗油调味。

STEP4、加入木耳翻炒均匀，可以加适量盐调味。火爆大头菜就做好了！