《懒人厨房》家庭版小油条的其他家常菜

STEP1、1.蛋液与温水混合，逐次加入混合均匀的其他主材，筷子搅拌成絮状后上手揉成光滑柔软面团，出基础筋膜，室温一发50分钟，表面抹油覆保鲜膜，转入冰箱冷藏一晚。第二天取出排气，均分两块覆膜回温30分钟。

STEP2、2.面团延展性很好，取一块手动可轻松拉成长方形，切为2mm左右宽度长条，两两合并，筷子从中压下，双手握两端平均用力轻拉至20cm左右，两头轻捏收口。

STEP3、3.下微热油锅，可见速度明显地膨胀，炸至金黄出锅。

STEP4、4.热吃自然是最好的，泡在牛奶或豆浆里吃也是极搭的。不过婶的松弛时间未保证充足，组织上并没有达到理想的空洞状态，有机会再试试看能否继续改良。

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