其他家常菜印度菜的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 STEP1、准备葱姜。图中所示是我当天做6人份的两道菜需要的所有姜和蒜。做这一道肉蒸饭大概需要5个蒜瓣和5片姜(标准的是要用等量的姜和蒜,但可以根据自己口味适量增减)。 STEP2、姜和蒜用搅拌机打成泥(paste)。尽量打得很细。 STEP3、1.5杯米洗净后控水、备用。 STEP4、小锅内倒油,烧热后加入孜然粒,翻炒出香味。 STEP5、控干水的米放入锅中,与孜然一起翻炒。 STEP6、将米和孜然充分混合后,加入1汤匙tbsp的姜蒜泥。 STEP7、加入1-1.5茶匙tsp盐,继续翻炒至米粒变色。 STEP8、加熟腰果,继续翻炒1分钟。 STEP9、锅内加水。水的比例是1杯米:1.5杯水。 STEP10、盖上盖子,中小火焖煮。 STEP11、此时将薄荷叶洗净。 STEP12、切碎,分成两半。 STEP13、此时取另一口锅,我用的铸铁锅,所以是冷锅冷油。 STEP14、开中大火,油烧热后(如果使用铸铁锅,则观察油泛起涟漪后),加入调味料和两个干辣椒,煸香。 STEP15、加入1.5磅鸡胸肉靡,迅速划散。 STEP16、加入2茶匙tsp孜然。要用粉状的,比较出味,不是孜然粒喔! STEP17、再加入1茶匙tsp辣椒粉和1茶匙tsp盐,翻炒均匀。 STEP18、再加入绿色辣椒(2个对半掰开),翻炒1分钟,注意不要炒的太干。 STEP19、加入薄荷叶,翻炒至炒出油汁(见下一步视频)。 STEP20、待薄荷叶收缩,锅内有一定汁水时,加入1/2杯cup原味无糖酸奶。 STEP21、中火翻炒至酸奶全部溶进肉中。 STEP22、这样就差不多啦,可以把火调小,这时我们来处理米饭。 STEP23、米饭大概煮到八成熟即可,盛出。 STEP24、煮米饭的锅不需要清洗。刚才最好的鸡肉倒入做米饭的锅中铺底。 STEP25、米饭倒回锅中,压在肉上,用铲子压平。 STEP26、将另外一半薄荷叶(约1/4杯cup)均匀铺在米饭上。 STEP27、盖上锡纸。 STEP28、再盖上锅盖,小火焖蒸15-20分钟。 STEP29、蒸熟后所有食材倒入一个较大的容器内。 STEP30、翻拌均匀。注意蒸好的肉出来可能会结块,千万不要用铲子去压,以免把米压碎。尽量采用翻拌的形式,把外沿米饭往锅中间收。可以尝一下,加适量盐。 STEP31、大功告成!开吃吧! 温馨提示:本文收集了印度菜的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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