其他家常菜格雷伯爵焦糖布丁的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 布丁的其他家常菜,焦糖布丁的其他家常菜,焦糖的其他家常菜,伯爵的其他家常菜, STEP1、.将砂糖,8克的水放锅中小火熬煮,(然后旁边预备20克热水)注意火候,免得糖粉融化的不均匀,可准备汤勺略拌均。 STEP2、糖熬煮冒小泡后成琥珀色,离火。 STEP3、将离火的焦糖小锅,马上泡着冷水锅(目的是为了让焦糖降温,并加入20克的热水。 STEP4、趁热将焦糖马上倒入布丁膜 STEP5、另外准备一个锅熬煮布丁液,将鲜奶煮滚。 STEP6、加入格雷伯爵茶叶,锅盖着5分钟,过筛,取出茶叶,加入淡奶油。 STEP7、将蛋黄,全蛋和砂糖,用打蛋器打散。 STEP8、将6倒入7,边倒边搅拌。(呵呵我的没过滤干净,所以还有点小茶叶) STEP9、进行过筛。 STEP10、倒入布丁模内并平均分配。 STEP11、烤盘内注入约1/10的水。 STEP12、烤盘用锡纸包好。并在锡纸上插几个小孔。 155-160度烤烤50-60分。 STEP13、检测是否已烤熟的方式,就是打开锡纸,晃动烤盘,如果布丁是凝固的状态,那就是熟了。这次的布丁用手触碰的时候,还是会呈现湿湿的状态,但不要紧。放入冰箱之后就会变硬 |