其他家常菜酱香羊蝎子的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 羊蝎子的其他家常菜,酱香的其他家常菜,蝎子的其他家常菜, STEP1、肉蝎子让摊主砍好,放入清水中浸泡30分钟,泡去血水,这样炖煮后肉质嫩滑。顺便将每一块都认真清洗干净,尤其是剁砍之后会有很多小小的骨渣要去除干净,避免影响成品口感。 STEP2、煮一锅水将肉蝎子分批汆烫一下,只要肉质变白即可捞出。 STEP3、捞出后均匀的码放在高压锅里。 STEP4、准备一下配料:姜切片,葱切段,蒜切开以便释放味道。 STEP5、准备八角、桂皮和香叶。 STEP6、炒锅中加入食用油,爆香葱姜蒜。 STEP7、放入八角、桂皮和香叶也炒香一下。 STEP8、加入黄豆酱、和碾碎的腐乳炒香。 STEP9、加入清水、料酒、生抽、糖,煮滚后倒入高压锅内。 STEP10、压力阀喷气后转小火,计时压20分钟即可关火。 STEP11、完全没有压力后才开盖,这样一锅酱香羊蝎子就完成了,是不是很简单注:炖好后若味道不够再用盐调味即可 STEP12、成品酱香浓郁,肉质鲜嫩可口,老少皆宜。汤汁还可以用来烫火锅,更是鲜上加鲜! |