其他家常菜好吃不腻的云南火腿月饼的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 云南的其他家常菜,火腿的其他家常菜,月饼的其他家常菜,火腿月饼的其他家常菜,云南火腿的其他家常菜, STEP1、内馅的做法(1-9)制作熟粉,用平底锅盛入低筋面粉110克,用小火翻炒至面粉色泽转微黄色,散发出面粉香气即可。 STEP2、将云腿切成薄片,用冷水浸泡30分钟去除部份盐味后。捞出放入烧开水的蒸锅上,蒸20分钟至熟。 STEP3、将蒸好的云腿片切成黄豆大小的颗粒状。 STEP4、将蜂蜜加入云腿颗粒中拌匀,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏半天备用,这样可以让云腿充份吸收蜂蜜的味道。 STEP5、取出冷藏过的馅料,加入白糖,糖粉,猪油。 STEP6、用手将所有材料充份抓拌均匀。 STEP7、加入炒熟的面粉,用手将材料抓匀。 STEP8、拌好的内馅材料如图。(当气温高于15度时,需将材料放入冰箱冷藏30分钟,至内馅变硬可以成团) STEP9、将内馅材料分成25克1分,用手将内馅搓成圆球状备用,夏季需移入冰箱冷藏。 STEP10、饼皮的制作方法(10-16)将蜂蜜加入糖粉用橡皮刮刀拌匀成膏状。 STEP11、加入猪油和白糖继续用橡皮刮刀拌匀。 STEP12、中筋面粉+泡打粉混合过筛,加入步骤11中。 STEP13、用手搓均,至猪油和面粉充分均匀成细小的颗粒状。 STEP14、分3次加入清水65克,每次将面粉和水混匀后,再加入下次的清水。 STEP15、用手将水和面粉类充份揉匀成团状。 STEP16、做好的面团在案板上在轻揉,直至面团表面光滑。盖上保鲜膜松弛30分钟,夏季需入冰箱冷藏松弛。 STEP17、将面团分割成25克一份,搓成小圆球状。 STEP18、先将小圆球用手按扁,再用擀面棍将面皮擀成中间厚,边沿厚的圆饼状。 STEP19、饼皮上放上一颗内馅。 STEP20、左手利用手的虎口位置将饼皮收拢,右手轻压内馅,一边转一边将饼皮向上收拢。 STEP21、最后将饼皮收口即可。 STEP22、整好形后,将收口朝下即完成月饼坯的制作。 STEP23、将整好形的月饼坯收口朝下,排放在烤盘上,中间预留空隙。 STEP24、烤箱180度预热,中下层,上下火180度,烤22-25分钟,直至月饼表皮金黄色即可,烤好放凉至温热再取出。 温馨提示:本文收集了好吃不腻的云南火腿月饼的其他家常菜, 云南的其他家常菜,火腿的其他家常菜,月饼的其他家常菜,火腿月饼的其他家常菜,云南火腿的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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