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秘制肘子过年过节必不可少的硬菜！！的其他家常菜

STEP1、凉水泡几个小时

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STEP2、肘子凉水入锅焯水20分钟

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STEP3、焯水的时候准备蒜2个，豆豉一小把，花椒10粒左右，大料1个，香叶两片，姜3片，干辣椒2个，焯水后把肘子拿出来用凉水冲掉血沫，用高压锅装凉水把刚才准备的调料都放进锅里，加3勺料酒高压锅上汽以后中火5060分钟到肘子软烂

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STEP4、肘子软烂就装盘准备调料放一个小碗里（除去蒜末）热锅放油把麻椒炒香加入调料炒香后加入蒜末趁热倒在肘子上装盘完成

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