其他家常菜《长安十二时辰》里的古法油锤的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 STEP1、干枣洗净,清水泡10分钟左右,令其回湿。 STEP2、去核后用剪刀剪成枣块儿,用手撕也可。 STEP3、上蒸锅蒸至软烂,趁热取出,用舂或者大勺捣成枣糊(古代可没有破壁机)。 STEP4、将枣糊倒入锅中,加入实现磨碎的陈皮,始终用文火将枣泥中的水分收干一部分,期间需不停搅拌以免糊锅发苦,直至枣泥挂勺反扣不掉即可。 STEP5、晾至温热,加入糯米粉,搅拌均匀备用。 STEP6、制好的枣泥,如果用不完也可搓成一粒一粒的小圆球,放入冰箱冷藏或冷冻,随用随取。 STEP7、适量凉水加入糯米粉做油锤皮,包入枣泥馅,轻轻搓圆即可。 STEP8、开水下锅煮熟,从锅底浮起即熟,期间用勺子轻轻搅动,以免沉底粘锅。捞起后迅速入凉水浸透,这样可以保持油锤本身的韧劲。 STEP9、将油锤在备好的芝麻里滚几圈,均匀沾上芝麻后,用针在油锤上扎几个小孔,以免炸制的过程中爆裂。 STEP10、热锅凉油,将油锤下锅,用文火慢慢将油锤养熟,色至金黄即可出锅。千万不可大火,以免油锤变糊或者在油锅中爆裂开。 STEP11、香香的油锤就做好啦,出锅前记得用吸油纸吸一下油。 STEP12、两口一个,外酥里糯。 STEP13、小李必也爱的炸物,学会了伐? 温馨提示:本文收集了《长安十二时辰》里的古法油锤的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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