广式月饼——50克的其他家常菜

STEP1、转化糖浆和油搅拌均匀，再加枧水搅拌均匀

STEP2、倒入面粉揉成面团，放保鲜袋里醒两小时

STEP3、咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟（我的鸭蛋黄比较大所以我把十个蛋黄切成两半用的）

STEP4、浸泡好的蛋黄切成两半，放入烤箱160度烤68分钟左右，拿出来的时候喷一点高度白酒去腥

STEP5、莲蓉馅蛋黄一起称35克，莲蓉包蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用

STEP6、醒好的面团分成15克一个的面团，盖上保鲜膜备用

STEP7、包好月饼，生面粉里滚一圈，拍下多余的面粉，很好脱膜

STEP8、蛋黄里加和蛋黄同重量的水，再放一滴转化糖浆搅拌均匀

STEP9、预热好的烤箱，上下火中层200度烤五分钟定型，拿出来的同时烤箱转成180度

STEP10、定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液，全部刷完一遍之后再刷一遍，注意只刷凸起的花纹，一定要薄刷两次，放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右

STEP11、出炉啦，放密封袋里23天等待回油

STEP12、莲蓉蛋黄馅

STEP13、这是放了一晚上的，已经回油软了