酸梅酒的其他家常菜

STEP1、我选用的是55度白酒，酒度数越高杀菌效果越好。10L的酒大约只要8.8斤左右哦

STEP2、酸梅买回来洗干净，挑去黑色的蒂。放阴凉地方吹干，必须吹干哦。早上买梅，晚上8、9点就可以干透了。近几年我浸酒的梅是没有洗过的，一般我会用干净湿布逐个抹干净，然后最普通最平的酒倒入碗中将梅过一次，用酒过一次就是为了杀菌除尘。没有什么方式方法比用酒洗更干净。用酒洗过的梅不用吹干直接浸酒即可

STEP3、冰糖选用这种黄冰糖比较好，白色均匀颗粒的那种感觉浸酒没那么好。

STEP4、10L的酒一般可以浸2瓶，按照1:1:1的分量即可。我没有用过低度数酒浸哦。三个月后就可以饮用。酒是越放越好饮，不会过期不会发霉变质的。前提是梅用水洗过后一定要放干。

STEP5、不要问我可以放多久，酒是越放越纯的。什么是陈酿？