其他家常菜白巧柠檬玛德琳的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 柠檬的其他家常菜,玛德琳的其他家常菜, STEP1、准备好玛德琳的全部材料; STEP3、混合柠檬皮屑和细砂糖,搓捏至两者充分接触,静置15分钟,备用; STEP4、等待的时间里,将模具均匀的抹上一层融化的黄油,再撒上薄薄的一层干粉,磕去多余的干粉后,冷藏备用; STEP5、低筋面粉混合无铝泡打粉和盐,过筛2~3次,备用; STEP6、将鸡蛋与静置好的柠檬糖混合,加入一大勺柠檬汁,搅拌均匀; STEP7、筛入粉类混合物,用不规则的手法拌匀; STEP8、此时蛋糕糊的状态,提起打蛋器后,呈线状不间断的流下; STEP9、黄油融化成液态,加入蛋糕糊中,拌匀; STEP10、此时的蛋糕糊,比之前更加有光泽。提起打蛋器,同样也是能顺利的流下; STEP11、将蛋糕糊装入裱花袋中,放在冰箱静置冷藏1个小时以上; STEP12、烤箱预热190度。预热快要结束时,取出模具和蛋糕糊,回温至能够流动的状态,然后将蛋糕糊挤入模具中,大概8分满即可。然后将模具送入烤箱,中层,上下火,185度~190度,烘烤12~15分钟; STEP13、烘烤结束后,取出模具,稍凉后脱模放在晾网上晾凉(这一步忘记拍照了)。。同时准备好装饰用的材料。白巧克力切小块,水果硬糖碾碎,软糖剪成小块,坚果烤香掰碎备用; STEP14、白巧克力隔水熔化,糖和坚果碎混合,放在一个较大的平盘中; STEP15、将晾凉的玛德琳蛋糕先在白巧克力中沾一下; STEP16、然后立刻在盛有坚果糖碎的盘中,用力压一下,让蛋糕表面黏上糖和坚果颗粒; STEP17、放凉后,巧克力会凝固,就可以吃了。 |