其他家常菜玫瑰核桃小土司的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 核桃的其他家常菜,玫瑰的其他家常菜,土司的其他家常菜, STEP1、所有材料除外,揉至7成筋,揉至10成筋 STEP3、稍微整理后放入28度的环境下发酵60分钟 STEP4、发酵好的面团排气 STEP5、排气翻面继续发酵30分钟。 STEP6、发酵好的面团平均分成6份,松弛20分钟。 STEP7、松弛好的面团排气擀开。 STEP8、翻面从上往下卷起来。 STEP9、依次卷好继续松弛20分钟。 STEP10、松弛好的面团继续擀开 STEP11、翻面,从上往下卷起。 STEP12、放入吐司盒。32度38度9分满。 STEP13、這次用的三能10*10低糖吐司盒,風爐170度21分鐘。 STEP14、出爐震模倒扣晾 |