★超越★奶酥绵密的曲奇的其他家常菜

STEP1、过程没有拍全，这一步忘记拍图了，大概和正常的曲奇流程一样，黄油提前室温软化至手可以不费力气的按下去，本人坐标深圳，是提前半天取出来的，不要太软，黄油还是呈块状的可以拿起来的样子，如果太软可以放回冰箱，或者不够软可以用吹风机吹。接下来，用切刀把黄油和糖霜拌匀，这样打黄油时糖霜不会满天飞，拌匀后打发黄油至稍微发白，加入蛋黄液和奶油再用搅拌器打匀，打的时候飞在盆子边边的也黄油要刮下来用搅拌器打匀

STEP2、所有粉类倒在一起，为什么我的配方粉类的克数都有点弹性，因为本人比较懒，称量的时候直接用的同一个容器把这些粉依次往里面加的，所以数字有点不准，但几克的区别成品口感差别不大，喜欢奶味就多加奶粉，喜欢甜就多加糖，喜欢酥就多加低筋和淀粉，一种粉加了克数，其他的粉适当减少就好，根据自己喜好来！

STEP3、混在一起的粉类分2-3次筛入黄油，用刮刀切着伴，最好不要搅拌，否则会起筋，这里要有点耐心，只要黄油软化到位面粉非常好吸收，这里我也觉得很神奇，比水还好吸收直至肉眼看不到面粉。

STEP4、裱花袋放进杯子里，留一半裱花袋折在杯子外面，用刮刀将料抹进去，这里用杯子一是避免手的温度将黄油软化了，二是刮的比较干净，新手不会因为拿不紧裱花袋搞得狼狈不堪，满手黄油（我就曾经搞得很狼狈）这里可以将饼料分两次装入裱花袋挤，这样一是比较好挤，二是不会因为手的温度将过多没挤出来的材料软化怕裱花袋挤破的盆友可以用两个套在一起或者用那种可反复使用的，但我之前买了反复的，用两次口就变大了，卡不住裱花嘴……所以后来就用的一次性的，一次套两个，目前没有烂过，挤的时候用手指绕住裱花袋尾部。

STEP5、挤好后放进提前预热好烤箱120度烤30-35分钟，我是先设置了30分钟，后面觉得颜色不够又加了3分钟，觉得还是不够黄又升到130度加了3分钟，不是我纠结，这里因为每家烤箱不一样，避免烤太过，还是一一加时间比较好。因为我前面几次用140度20分钟，所以是被搞怕了。

STEP6、这里裱花嘴也最好用曲奇专用的，这样挤出来除了样子好看，每一个大小也合适，我之前用的裱花嘴不太对，不仅花型保不住，而且因为挤出来的量不合适，烤的时候也影响成品的口感和外观，这次我用的裱花嘴是某宝买的展艺7283，大概每个挤2-3层。

STEP7、揭下来就是等待啦最好最后几分钟守在烤箱旁，看上色是自己想要的时候就立即拿出来啦，上色很快的，否则颜色很快变焦，放一晚第二天再吃，口感和味道会让你怀疑自己为什么以前要花100多人民币去铜锣湾排队买那么一小盒了。自己做的味道一点不差而且材料绝对安全质量好。

STEP8、看照片中边缘一粒粒细小的曲奇渣就知道口感又酥又细，而且正反面的纹路和颜色都很漂亮。像我家这种消灭了不知道几十盒各路死贵曲奇的狂热者，良心的说味道真的很赞。