蒜香软法黄油蒜茸酱~亮叔直播的其他家常菜

STEP1、土豆蒸熟去皮，压成泥冷却备用

STEP2、培根中火煎

STEP3、两边微焦放厨房纸上吸油

STEP4、切成小丁冷却备用

STEP5、酵母菌液水混合倒入酵母粉静置五分钟自我溶解

STEP6、倒入土豆泥

STEP7、倒入粉类糖研磨黑胡椒粗颗粒

STEP8、中速搅打面团会很湿粘手正常别加粉到这个状态加黄油

STEP9、中速到黄油完全吸收面团开始变的不那么稀烂面筋形成这时候加入盐高速打1分钟

STEP10、手揉裹进培根碎

STEP11、摊平发酵27度75度发酵30分钟

STEP12、取出三折再摊平继续发酵30分钟因为面团水分含量高面筋很脆弱所以要翻面防止面筋被扯断同时让发酵更完全

STEP13、取出分割6块

STEP14、不用刻意排气稍稍卷起这个造型27度75度松弛30分钟

STEP15、取出拍奶嗝的手法略排气

STEP16、一折

STEP17、翻卷

STEP18、掌根拍接口处排气

STEP19、卷起开始度发酵33度80度45分钟

STEP20、我们趁机来做蒜蓉黄油酱黄油软化

STEP21、稍稍打发蓬松放入蒜泥调味料

STEP22、打到完全蓬松装入裱花袋备用

STEP23、面团湿发酵好的状态

STEP24、刷上蛋液

STEP25、当中隔开大约深入面团三分之一

STEP26、挤上蒜蓉黄油酱

STEP27、放入烤箱，烤20分钟

STEP28、这个状态就可以拿走冰块盒了

STEP29、胡萝卜洋葱牛肉蘑菇切小丁

STEP30、面包出炉其实如果不高兴炒酱这样吃也很好吃也可以上面撒点马苏里拉芝士去烘烤或者切片当主餐面包搭配浓汤吃

STEP31、美美哒