蔓越莓曲奇失败经验贴！必看！！的其他家常菜

STEP1、关于软化黄油：黄油我是从冰箱拿出来的，很难切，建议大家提前一晚拿到保鲜室，第二天拿的时候，室温软化（夏天，如果还是很硬很黏的话，可以尝试底部放热水，水浴软化。

STEP2、关于打发黄油，软化后用电动打蛋器打发就好，这一步比较简单，没有什么雷区。

STEP3、关于加鸡蛋清：划重点！鸡蛋千万不要用从冰箱拿出来的那种，加到黄油中打发的时候会水油分离！水油分离！打不发啊！！因为太糟心了，没有拍图！

STEP4、关于加粉：过筛！过筛！过筛，容易拌匀，后口感差一些！

STEP5、关于加蔓越莓干：切碎，越碎越好，搅拌到调好的曲奇糊中，这样后面切起来比较方便，这一步比较简单，有点耐心就好！

STEP6、关于切饼干：调好的料记得放冰箱冷藏一小时左右，让料有点硬，好切一点，否则很难切。我这个蔓越莓干切的不好，面糊比较软，时间不够没有放冰箱。实在切不了，我就揉团压扁（像低配版趣多多）

STEP7、烤箱预热了5分钟，烤的时候般170度烤20分钟，看你曲奇的厚度，所以建议10分钟，15分钟，达到理想状态就可以拿出来晾凉。