其他家常菜入口即化的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 STEP1、四个蛋清蛋黄分离,盆务必先要无油无水 STEP2、蛋黄里加10克白糖 STEP3、50克食用油 STEP4、50克纯牛奶 STEP5、手动打蛋器打散,牛奶和油混合好即可 STEP6、面粉过筛一定要过筛,面粉细腻才能保证出品口感 STEP7、翻拌手法,我一只手在拍视频操作不太流畅,两手一起来,很快就翻拌均匀了 STEP8、翻拌后成这个状态,很细腻的 STEP9、现在来处理蛋白碗,挤几滴柠檬汁或者白醋,实在没有也可以不放,为了去腥味,最好放 STEP10、打蛋器高速档打蛋白,分三次加入50克白糖 STEP11、托起小弯钩就好了 STEP12、偏硬性发泡 STEP13、蛋黄蛋白已经分别处理好了 STEP14、蛋白的三分之一加到蛋黄,翻拌,切记注意不要画圈搅拌,这是你蛋糕能否成功的关键 STEP15、第二个三分之一 STEP16、最后把拌好的蛋黄碗倒回还剩三分之一的蛋白碗里 STEP17、翻拌均匀后,电饭锅内胆刷油,再把蛋糊倒入 STEP18、我家电饭锅有蛋糕功能,我也是第一次用,事实证明,是真好40分钟之后再焖二十分钟再出锅 STEP19、好啦!蛋糕内部组织很好,甜味适度,香气扑鼻,入口即化,外卖接单了 STEP20、切开摆盘来一张 STEP21、咬一口,香啊 |