家庭电饼铛版披萨/锅盔馍的其他家常菜

STEP1、四杯面粉，3克酵母，5克白糖，2克盐装入和面盆，搅拌均匀，加入适量温水（40左右，不烫手）搅成絮状，手上抹点油（防粘），和成一个较软的面团，静止五分钟后揉成一个光滑的面团，倒入20克食用油，揉至油被面团完全吸收后密封，放在温暖处发酵（如果冬天发酵，和面盆坐在温水里可以促进发酵，但是水温一定不能烫），发酵至两倍大即可。面粉是一个披萨一个锅盔馍的量，也约等于三个披萨的量，如果只做一个，可以只用一杯半面粉，其他材料也相应减量，如果是晚上做一次，第二天上午还做一次，也可以直接做两份的量，面发好后，将其中一份按揉排气后装在保鲜袋里，挤出空气密封冷藏，第二天拿出来直接用。

STEP2、手上和案板上抹点油，将发好的面团拿出来揉搓排气，取三分之一的面团，揉圆压扁，拿擀面杖擀成比电饼铛小的饼，放入电饼铛，用手整理饼皮，边缘厚一点，并且折起来一点。用叉子垂直方向戳饼皮，如图，饼皮就做好了。

STEP3、瘦肉切片，用刀背锤打肉片，然后撒上淀粉和调料（生抽、胡椒粉等）圣女果切片火腿肠切片豌豆玉米少量也可以根据自己喜好调整菜码内容

STEP4、涂一层披萨酱或者番茄酱，撒一层芝士碎，摆上准备好的肉和蔬菜，撒一层芝士碎。盖上电饼铛盖，上下盘加热，用的中火加热十分钟（一共有五档，用的三档。我的电饼铛是加深烤盘，如果是薄烤盘，用筷子撑着两边，避免盖子压着披萨。打开盖，改成仅下盘加热，改大火，用铲子或筷子旋转饼，饼底上色即可出锅。

STEP5、分切装盘，趁热吃，拉丝、脆底，软边。味道很棒。

STEP6、发多的面，直接擀成均匀厚度的饼，电饼铛撒点芝麻，把饼放进电饼铛后整理形状，用叉子垂直戳上均匀的小孔。电饼铛上下火中火加热十分钟，翻面再加热三分钟，改下火大火，打开盖，边加热边旋转饼，翻面重复操作，至两面金黄酥脆。