其他家常菜可可奥利奥焦糖毛巾卷的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 焦糖的其他家常菜,毛巾卷的其他家常菜,奥利奥的其他家常菜,毛巾的其他家常菜, STEP1、鸡蛋加入白砂糖搅散(尽量细腻不再粘稠)。 STEP2、牛奶备用加入鸡蛋液中。 STEP3、鸡蛋和牛奶一起搅拌,使其完全混合,手法轻柔尽量不要产生太多气泡。 STEP4、将面粉和可可粉过筛到鸡蛋牛奶液中(一定要过筛,不然一定会有很多结块!而且过筛后的面粉更具空气感,吃起来口感更好哦) STEP5、搅拌后再次过滤,这样的面糊更加细腻!即使像这样搅拌的很细致还是有些许结块,所以过滤很重要! STEP6、将黄油融化后倒入面糊中,搅拌至黄油与面糊完全融合(表面看起来不再有油珠漂浮,放进冰箱稍微冷藏20分钟。 STEP7、冷藏好面糊之后取出,在平底锅中倒入面糊摊平,小火煎至面饼有气泡鼓起即可出锅。全部煎好后,饼皮放入冰箱冷藏一会儿,有利于面饼吸收油脂,口感更好!第一张饼一般不用,因为是拿来试温的,而且第一张饼一般来说也不怎么好看(一定是小火!我这里是六寸的可丽饼锅。 STEP8、准备淡奶油,加入白砂糖后打发到可以提起小尖角,表示可以成型。 STEP10、一切准备就绪后取出面饼如图所示地叠在一起,在中间放上奶油,奥利奥碎,挤上焦糖酱,然后收边卷起!这里的奶油和面饼糖分都不是很高,所以加了焦糖酱也不会觉得很甜,而且带有焦糖的香气,简直不要太好吃了。 STEP11、这样毛巾卷就做好了,用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏定型。一定要定型,不然切出来不太好看! STEP12、嘻嘻嘻这就是最后的成品了,在表面上撒上可可粉,真的很像毛巾,很真实!配方的量,6寸的锅我做了6张饼,能做两个毛巾卷,大小也特别合适,不会担心太大吃不完! STEP13、这是以前做的抹茶红豆味的毛巾卷,味道也是超级好,同样把配方中可可粉换成抹茶粉,把奥利奥焦糖换成蜜红豆就可以了!快点做起来吧 |