包子的制作的其他家常菜

STEP1、酵母，盐，糖，半碗温水搅拌均匀

STEP2、酵母水和剩余的水倒入面粉中

STEP3、用筷子搅拌成絮状

STEP4、用手把面絮揉在一起

STEP5、揉成光滑的面团，大概需要10分钟左右。也可以盖上盖子或者纱布醒5-10分钟再揉，会更加轻松。

STEP6、揉完以后盖上盖子或者纱布发酵。这是冬天发酵半个多小时的样子。

STEP7、这是冬天发酵大概1个多小时的样子。

STEP8、这是冬天发酵快2个小时的样子。手插进去不会反弹，表示发好了。如果夏天整个发酵过程大概也就40分钟到1个小时。

STEP9、发好的面应该柔软并且有韧性，不会容易扯断。

STEP10、揉成大小均匀的面团。图片中是50g一个。

STEP11、擀面杖擀成面皮

STEP12、按照个人喜好包各种菜馅的包子。包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。

STEP13、包子放到蒸屉上开始计时间，开大火直到冒出蒸汽转成中火。17-18分钟左右转小火。19-20分钟停火。继续保持3-4分钟再开锅盖拾出包子。这么做是为了控制火候，以免包子因为火大而回缩或者黏连。

STEP14、香喷喷的包子，一口气可以吃几个