其他家常菜健康美味不上火的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 美味的其他家常菜, STEP1、鸡蛋要蛋白蛋黄分离哦!蛋黄不可以低落在蛋白中哦,蛋黄部分,除了低筋粉,其他都混合搅拌均匀 STEP2、加入低筋粉拌匀,要有耐心2-3分钟后看到顺滑无颗粒蛋黄糊!放在旁边备用,这个时候锅里放水烧! STEP3、鸡蛋清的部分加入少许白醋打发,我用电动打蛋器,糖分三次加入哦!蛋白部分,糖分三次加入,先低速,出现啤酒泡大小的泡沫后加第一次糖,后面高速打发1分钟左右,出现小弯钩就差不多了! STEP4、小弯钩就OK STEP5、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀,是炒菜一样的翻版哦! STEP6、最后把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,翻版均匀倒入磨具,要震三下消除大泡泡!最后想加蔓越莓葡萄干这些都可以哦!水应该开了,水开下锅蒸30分钟哦,要在上面盖一层锡纸或者保鲜膜,上面扎很多小洞哦!蒸好焖3-5分钟防止回缩,再拿出来倒扣,凉一下就可以脱模啦! STEP7、完美!蛋糕还是蒸的好!不上火吖! |