其他家常菜麻辣鲜香『羊蝎子火锅』的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 羊蝎子的其他家常菜,火锅的其他家常菜,麻辣的其他家常菜,羊蝎子火锅的其他家常菜,蝎子的其他家常菜, STEP1、冷冻的羊蝎子放清水中浸泡三个小时(新鲜的可以适当缩短时间),有条件的中途换几次水 STEP2、泡到羊肉发白 STEP3、羊蝎子冷水下锅,加姜片,大火煮开后开始撇浮沫 STEP4、一直撇浮沫,直到汤水变得清澈,没有大片浮沫 STEP5、把羊蝎子捞出,用温水清洗干净,锅里的汤倒出来备用 STEP6、锅中加油烧热,加洋葱大葱姜蒜小火煸炒,直至焦黄,捞出扔掉。加入豆瓣酱炒出红油,再加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、花椒,翻炒出香味,倒入羊蝎子,并加入刚刚焯肉的汤水,加入调味材料的其他调料 STEP7、大火煮沸转小火慢炖,约一个半小时即可 |