其他家常菜芒果桃胶银耳羹的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 银耳的其他家常菜,桃胶的其他家常菜,银耳羹的其他家常菜,芒果的其他家常菜,桃胶银耳羹的其他家常菜, STEP1、准备好材料,银耳我用的是新鲜的,要是用干的,只用一半就够了,这里的分量是足够一家四口吃的,您看着人数来增减哦。 STEP2、桃胶用清水浸泡过夜,因为桃胶要泡发还是很费时间的,尤其是杂质比较多的,要是浸泡的时间不够,是很难清理干净杂质的,所以一定要浸透发大后掰开清洗,我是浸泡了一夜,发大的程度刚好,清洗干净后掰小颗,会让整个羹的口感更顺滑。 STEP3、银耳浸泡半小时后,抓洗干净把蒂部去掉,摘成小朵,再清洗几遍,要是用干银耳要浸泡1小时以上。 STEP4、接着把桃胶放入万土锅呢,再放入银耳,炖煮桃胶银耳羹建议用砂锅,煮出来的口感会比高压锅好很多,高压锅的就是很软烂的口感,但是砂锅炖煮的是爽滑不腻,软而不烂的,所以想要吃到高品质的羹还是用砂锅哦。 STEP5、接着把清洗干净的枸杞和蜜枣放入锅内,蜜枣要是没有就换成红枣,味道也是很不错的。 STEP6、注入3倍高的清水,因为桃胶和银耳熬煮后都会出胶,所以水量要适量的多,羹才不会浓稠过度哦,冰糖先放入50克熬煮,后面试了甜度再加入。 STEP7、盖上锅盖中小火煮沸,转小火熬煮40分钟左右,这锅是双盖的,所以水分蒸发得特别少。 STEP8、大约40分钟,就煮好了,可以不用开盖,继续焖20分钟,口感更加滑润哦 |