其他家常菜超简单的健康油条的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 油条的其他家常菜, STEP1、称面粉 STEP2、酵母加糖,用60克温水冲化 STEP3、静置10分钟,充分唤醒酵母,会出一层密实的泡沫 STEP4、揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵两倍大,我都是前一晚和好面,第二天早上直接用了,夏天要放冰箱低温发酵 STEP5、发好的面团不用再揉,案板上撒面粉防粘,直接把面团拍成长条 STEP6、切成小条 STEP7、两两叠一起 STEP8、用筷子在中间狠狠压一下,两边捏一下 STEP9、两边一定要捏紧,不然炸时会散开的,我随意的扯了好多形状,嘻嘻 STEP10、盖上醒发10分钟 STEP11、油温五成热面坯下锅炸,定型就反面,油不能太热,不然会把外皮炸太硬 STEP12、出锅啦,炸的过程很快,一分多钟就好了,炸太久太硬 STEP13、掰开,外酥里软,也非常蓬松,和外面卖的没差,还更好吃 |