舒芙蕾的其他家常菜

STEP1、准备好材料

STEP2、蛋白蛋黄分离（装蛋白的打蛋盆必须要擦干干净净，不得有一丁点油渍或水渍）

STEP3、倒入纯牛奶和色拉油

STEP4、滴入三五滴香草精，倒入细砂糖。

STEP5、手动打蛋器搅拌

STEP6、搅拌直至乳化

STEP7、筛入低粉

STEP8、搅拌好的面糊

STEP9、加入蛋黄

STEP10、翻拌好的蛋黄糊

STEP11、蛋白部分的细砂糖分为三次加入，现在加入三分之一细砂糖，再滴入三五滴柠檬汁。

STEP12、开始打发蛋白，起鱼眼泡泡再次加入三分之一细砂糖继续打发。

STEP13、蛋白打发到有纹路时，把剩下的细砂糖全部加入继续打发。

STEP14、打发好的蛋白霜。

STEP15、三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀（这一步搅拌手法一定要按照操作，不得打圆圈，可以翻拌或切拌。一定要轻，快，准！）

STEP16、再加入部分蛋白霜翻拌均匀

STEP17、把剩的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面翻拌均匀，呈绸缎状。

STEP18、不粘锅加少许色拉油，勺一勺面糊，微火煎至微黄。

STEP19、翻面再煎至微黄

STEP20、上色微黄了

STEP21、可以出锅了

STEP22、倒入蓝风车淡奶油

STEP23、加入细砂糖开始打发奶油。

STEP24、奶油打发好了

STEP25、开始装盘

STEP26、早餐好了

STEP27、上桌啦，配上一杯热咖啡

STEP28、开吃吧