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STEP1、将蛋黄与蛋白分离，分别放入深一些的器皿中。

STEP2、将蛋黄打匀后，加入酸奶，搅拌均匀。

STEP3、用面粉筛筛入备好的面粉，同时均匀搅拌，要有耐心。

STEP4、搅拌至光滑的面糊即可。

STEP5、用打蛋器打发蛋白，白糖分两次放入。打发至有波纹感，提起打蛋器的样子如图所示即可。

STEP6、将打发好的蛋白拌入步骤4中的面糊，翻拌均匀，光滑无泡沫即可。

STEP7、在烤盘中铺一层油纸，没有裱花袋的情况下，用勺子将面糊画成小小的字型也可以哦。每盘面糊的大小尽量维持一直，保持一定距离，这样受热均匀，不易粘连。烤箱170度预热，中层15〜17分钟即可。

STEP8、这是刚出炉的，一盘大一些的饼干。放凉后口感松脆，不是很甜，但有蛋香和酸奶的清新，老少皆宜。