堂妈小厨——超好吃的酥酥油条的其他家常菜

STEP1、准备材料

STEP2、面粉中加入一个鸡蛋

STEP3、鸡蛋和面粉用筷子搅匀

STEP4、加入食用油

STEP5、加入无铝泡打粉

STEP6、加入食盐

STEP7、加入小苏打

STEP8、用筷子混合均匀

STEP9、温水分几次加入面粉中，每次都要用筷子搅匀

STEP10、搅拌至无干面

STEP11、然后上手和成一个粘手的大面团，取一点食用油抹到手上，揣面，就是用你的小拳拳一下一下按压面团，直到面团比较紧实滋润。

STEP12、面团均匀涂满食用油，装入食品袋里，放进冰箱冷藏过夜。

STEP13、第二天取出面团，先在案板上撒一些面粉，然后轻轻把袋子里一半的面团取出放到案板上，千万千万不要用手揉面，更不要用擀面杖擀，要像呵护小宝宝一样温柔的对待面团哦，用手整理面团成长条，轻轻按压即可，上面撒一层薄薄的面粉（不撒面粉可不行哦，油条用筷子按压就黏糊成一个了）。

STEP14、面片切成宽条

STEP15、宽条每两块叠在一起，面条顶面都冲里

STEP16、用筷子在中间轻轻按一下

STEP17、使两块能粘一起，面很软，不用提前扯拉

STEP18、在锅里倒入油烧开，油一定要够热（放一个小面片很快就浮起来），双手捏住两端微微拉长，放入锅里，别急着松手，油条中间略炸定型，然后再松手，（新手就算了啊，别再烫着）

STEP19、油条胚放入能马上浮起来，马上用筷子辅助让油条直溜溜的，建议每次只炸两根油条啊，因为炸制过程中要用筷子不断翻动油条，使油条充分膨胀。炸多了实在是顾不过来，慌乱的很。

STEP20、待油条炸至金黄色成熟时取出控油即可

STEP21、我最爱吃酥脆的油条，你呢？