马蹄金针菇馄饨—据说可以排铅的食物的其他家常菜

STEP1、肥瘦肉搅成肉馅儿，或者用刀剁，总之成肉泥就行，记住一定要肥少瘦多，就是肥肉一点调剂味道而已，不用也无妨，口感稍微差一点点。处理肉的过程忘记拍了，肉馅儿拌上两大匙油两大匙酱油，一小勺胡椒粉拌匀。

STEP2、金针菇把根部切掉，洗净用开水烫一下。

STEP3、烫软捞出，切碎。

STEP4、小葱一把，真就是这么一把，洗净切葱花。

STEP5、葱花

STEP6、马蹄，就是荸荠，削皮洗净。

STEP7、同样切碎末，特别喜欢马蹄切碎的这种嫩白的颜色

STEP8、所有材料都放肉馅儿盆里，加入两小勺盐，再加两大勺酱油，适量鸡精，3-4大勺花生油。

STEP9、开始沿一个方向搅拌，同时慢慢加清水，一定要一点一点适量加，到肉馅儿粘稠但可搅上劲为止，因为这里所有蔬菜材料都是会下水的，所以肉馅不要提前加水搅拌，否则加菜以后就稀了。

STEP10、然后，就可以包馄饨了馄饨皮如果自己不会压也不会擀，请市场买现成的，新手建议买大点的，不然容易露馅儿哈哈包馄饨的方法很多种，万能的下厨房可以有种，大家可以随意，这里是我自己习惯的方式。

STEP11、方形馄饨皮，取适量馅儿放在皮的一角，然后将皮儿慢慢向另一边卷，直到完全包裹住馅儿。

STEP12、将两边收口用手压紧。

STEP13、沾清水在馄饨皮儿的左边或右边的后面抹一下，然后对折两边交叉压一起捏紧，沾水是为了能粘住，所以哪边沾水了哪边在上，不知道这表达能否明白

STEP14、包完的大肚子馄饨排排站

STEP15、锅里烧开水，像下饺子一样下馄饨咯

STEP16、一般我煮有肉的馄饨或饺子，要三开，就是煮开三次，中间点两次凉水，煮到馄饨漂在面上不下沉，捞一个轻轻用手按压一下马上回弹，就熟了

STEP17、煮一锅汤，随便你喜欢的鸡汤骨汤鱼汤，撒上葱花浇上汤，喜欢的可以加点胡椒粉滴两滴香油，就可以开吃啦！没有煮汤，就用煮馄饨的清汤，加点味极鲜酱油，撒点盐葱花香油，或者再烫点紫菜加入，一样可以吃的香香哒

STEP18、我们吃的鸡汤馄饨，丫头吃一大碗馄饨再喝一大碗汤，吓到我了