其他家常菜香酥肥肠的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 肥肠的其他家常菜,香酥的其他家常菜, STEP1、其实步骤是处理肥肠,但是忘记拍照了,将肥肠放入合适容器内,加入100ml白酒(二锅头,江小白都可以,加入葱段,香醋勺,姜片3片,反复揉搓肥肠表面,光滑的这面是内壁,有的那面是外壁,我们买的都是翻过来的,揉到容器内的液体变浑浊状,肥肠味道不那么刺鼻的候就差不多了。然后清洗干净,放入加水的锅内,加入,盐,料酒,葱段,姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,白芷,火烧开炖至少30分钟将肥肠简单卤煮好。 STEP2、卤煮完捞起来沥干,也可以做爆炒。 STEP3、准备好相关配料,我一般是自己有什么就配什么,没有固定搭配,好吃就行 STEP4、肥肠切好放入大碗内,加入一个鸡蛋,一大勺淀粉,少许盐,搅拌均匀(这里强调一下,如果不喜欢太腻的就把肥肠上的油去除一些) STEP5、锅内热油放入拌匀的肥肠开炸,一定要中小火慢炸,才会酥脆 STEP6、炸至表面金黄就差不多了,可以用筷子夹一下看看酥脆程度 STEP7、将炸好的肥肠捞出盛好 STEP8、炸肥肠的油也盛好,锅内还留一点油下入姜蒜爆香,加入备好的其他材料大火翻炒,加适量盐 STEP9、洋葱青椒快要熟的时候加入炸好的酥肥肠,调入适量酱油,简单翻炒即可出锅 STEP10、盛入盘中,香酥肥肠完成 |