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芫爆散丹的其他家常菜

2022-03-19 10:41:07

STEP1、将买来的新鲜牛百叶切丝，浸泡于清水中

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STEP2、清洗香菜，去香菜叶留茎备用，控水

STEP3、辅料调配：盐:味精:胡椒粉:醋:料酒: 香油=1:1:2:2:1.5:1

STEP4、将香菜段、葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜片（或彩椒丝）平铺至盘中，加入辅料

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STEP5、锅里煮水至水沸，下牛百叶煮至有脆感（牛百叶不宜煮时间过久，容易老），控净水

STEP6、锅烧热加油，放牛百叶，放辅料，翻匀即可（离火翻炒以防止牛百叶变老）

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