上海咸豆浆/葱油饼的沪菜家常菜

STEP1、1、先做好油酥，10克面粉加20克油和4克盐搅拌均匀静置备用

STEP2、2、搅拌好的油酥

STEP3、3、接下来做饼胚，粉加入盐搅拌均匀后边加开水边搅拌成雪花状，然后再加入冷水慢慢揉成光滑团后发30分钟，我是发1小。小。我们揉完这团应该是处于比较松软，比平常做馒头团软一些。

STEP4、4、醒发后在案板上抹少许油，平均分成4等份（每份约50克）

STEP5、5、然后把葱花切好

STEP6、6、将每个面团擀成长方形，抹上少量油酥撒上葱花

STEP7、7、然后轻轻从侧边慢慢卷起来

STEP8、8、卷好之后竖着卷起来

STEP9、9、将饼皮卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟

STEP10、10、松弛好了之后将饼胚擀成厚度为1cm、直径10cm的圆形饼皮

STEP11、11、锅内放入少许油（我觉得本身饼就有油了，我就没有放油了，放油会更香其实）

STEP12、12、开小火慢慢煎成两面金黄色即可

STEP13、13、煎好了，满满的葱香味

STEP14、14、咸香酥脆你值得拥有，哈哈哈哈哈

STEP15、15、接下来做咸豆浆，提前煮好豆浆。黄豆提前浸泡一夜用豆浆机煮成豆浆。

STEP16、16、取一个碗，加入榨菜、紫菜、煎成小段油条、葱花、生抽、醋、少许盐、虾皮（虾皮，虾皮，刚好没加）

STEP17、17、然后倒入热热的豆浆搅拌一下就好了

STEP18、18、经常喝甜豆浆，来一碗咸豆浆，换换口味也是可以的。

STEP19、19、豆浆油条煎饼，完美啦！今日份水果，橘子。橘子？哈哈哈