沪菜家常菜上海外婆味道,好吃的红烧面拖大排的沪菜家常菜2022-03-19 10:41:07 大排的沪菜家常菜,红烧的沪菜家常菜,面拖的沪菜家常菜,面拖大排的沪菜家常菜, STEP1、非常重要的一个步骤,大排骨要用剁刀背正反面敲松,基本上都变大1.5倍左右。 STEP2、更新:先裹上蛋液。再裹上淀粉,这样炸出来更好成型,更香 STEP3、稍微煎一下,这样口感更好 STEP4、准备好葱姜蒜,葱打结 STEP5、另开油锅预热,蒜姜炒香,加入刚刚煸过的大排骨,加入生抽老抽炒上色,加水没过排骨,放入葱,冰糖,加盖焖至水收到差不多,可以留点汁水拌饭很美味。 STEP6、依照个人口味可以加盐,或者不加,一会儿就出锅了。这样的汁水有糯糯的面粉口感,有点像面拖大排的口感。 |