沪菜家常菜上海熏鱼的沪菜家常菜2022-03-19 10:41:07 熏鱼的沪菜家常菜,上海熏鱼的沪菜家常菜, STEP1、草鱼清洗处理干净后切2cm厚块状,放入姜片、葱段、料酒,并用淀粉抓匀腌制2小时左右。 STEP2、取锅倒入半锅清水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒,煮15分钟左右。 STEP3、继续往锅内加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖,水量减少至一半时加入蜂蜜继续熬煮,直至汤汁浓稠熄火盛出放凉。 STEP4、锅清洗一下,倒油加热,油温至8成熟左右放入腌制好的鱼块炸至棕色。 STEP5、将炸好的鱼块放入酱汁中浸泡3-4小时即可上桌。 |