上海大馄饨的沪菜家常菜

STEP1、食材：青菜、荠菜、黑木耳、香菇、肉、开洋、冬笋（昨天忘记拍照了），黑木耳、香菇、开洋

STEP2、荠菜、青菜洗干净，用开水焯一下，过冷水冷却，掉水份，青菜可以多水，荠菜，切细备用（荠菜）

STEP3、肉末，冬笋碎、菜，蛋不用放的

STEP4、锅内多放点油，油热后加入香菇、冬笋、开洋翻炒一下，关火，待锅内摊凉后，加入青菜，荠菜、肉末一起拌均匀，加入盐，喜欢芝麻油的可以加点，

STEP5、这是馄饨的馅一半

STEP6、近照来个

STEP7、大馄饨皮上，放入馅

STEP8、一边用手指头抹点水，对折

STEP9、扭过来

STEP10、靠近身边的一角蘸点水，粘在一起

STEP11、就这样

STEP12、学的还可以吧

STEP13、面碗内加入榨菜、葱花、紫菜、虾皮、盐备用，喜欢香点，可以放几滴芝麻油

STEP14、锅内水烧开，放入大馄饨，过几分钟，馄饨浮起来后加半杯冷水

STEP15、加入冷水烧开后，馄饨再次浮出水面就可以了

STEP16、事先烧好开水，面碗内注入半碗开水，用旁边的漏水勺子捞出馄饨放入碗中

STEP17、开吃了

STEP18、每人一大碗

STEP19、好好吃