 苏菜家常菜

杯装提拉米苏的苏菜家常菜

STEP1、即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用

STEP2、两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅

STEP3、稍微冷却后，在2里加入马斯卡朋乳酪，搅拌匀均

STEP4、鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出，量取80ml，因为需要低温）+1小匙朗姆酒，打发至6成的样子

STEP5、在4里加入3的产物

STEP6、1个蛋白打到起鱼眼泡沫+10g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入5里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯

STEP7、先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小时，撒可可粉，开吃~

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