苏式鲜肉月饼的苏菜家常菜

STEP1、熬好猪油

STEP2、肉馅所有材料放入大碗中，朝一个方向搅拌至出粘性

STEP3、搓成16个22克左右的小肉圆放入冰箱冷藏备用

STEP4、所有油皮材料混合搅拌成团至表面光滑不粘手，盖上保鲜膜松弛10分钟

STEP5、低筋粉和猪油混合均匀揉搓至不粘手，表面略光滑

STEP6、油皮和油酥分别分割成16份，搓成小圆

STEP7、分割好的油皮把油酥包起来

STEP8、收口捏紧朝下

STEP9、把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开，成牛舌状

STEP10、从上往下把油酥皮卷起松弛10分钟（从第一个做起到做完最后一个时间基本已差不多）

STEP11、把油酥皮竖放着，如刚才一样再次擀开

STEP12、由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟

STEP13、松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开。包好肉圆，收口捏紧朝下

STEP14、排入烤盘，表面刷蛋液，撒上芝麻。

STEP15、烤箱预热200°，中层上下火，烤30分钟左右，表面金黄即可