提拉米苏的苏菜家常菜

STEP1、制作前将马斯卡彭从冰箱拿出，恢复到室温。因为家附近买到手指饼干，就用手指饼代替，味道差别不大。

STEP2、分蛋将两个蛋黄、10g白砂糖、100g牛奶放入盆中。

STEP3、在烤盘中注入热水，将蛋液盆放在烤盘上，手动搅拌。注意温度和搅拌，不要将蛋液搅成蛋花汤。蛋液温度控制在37度到40度。

STEP4、加两滴香草精入蛋液，搅拌至均匀。

STEP5、加两滴朗姆酒入蛋液，搅拌至均匀。

STEP6、打开马斯卡彭

STEP7、分三次将马斯卡彭加入蛋液，搅拌均匀。（不用注意手法，均匀即可。）

STEP8、搅拌均匀啦！

STEP9、开始打发蛋白啦！蛋白打发前可以加几滴白醋或者是柠檬水，帮助打发。用电动打蛋器打发，分三次加糖，打发至湿性发泡。

STEP10、提起有小尖角，就是湿性发泡。

STEP11、分三次将蛋白霜混入芝士糊，这会要用翻拌法，虽然不烤，但是消泡多少会影响口感。

STEP12、搅拌成功啦！

STEP13、将手指饼干浸入咖啡。

STEP14、我用的是宜家正方形保鲜盒，一层饼干，一层芝士糊，最后一层是芝士糊。这个房子能做两盒哦！

STEP15、用刮刀整理均匀，冰箱冷藏两小时，撒可可粉就可以吃啦！

STEP16、大功告成！

STEP17、超好吃！祝大家制作成功！人间不值得，但是美食超值得！