手指饼干，提拉米苏饼干的苏菜家常菜

STEP1、材料集合（我用的是方子的两倍，没办法少了不够吃，家里吃货多）

STEP2、蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的干净盆里，蛋黄备用

STEP3、糖分三次加入，打发到到中性到干性（如图，打蛋器提起小三角状态）

STEP4、分次加入蛋黄低速搅打均匀

STEP5、搅打后的状态，画8字有明显纹路并且不易消失

STEP6、加入面粉，翻拌均匀，翻拌方法可以借鉴戚风蛋糕手法（2个蛋加50g面粉就一次性加入，如果做得多面粉也要分次加入）

STEP7、准备好裱花袋，可以借助一个高的杯子，倒入蛋糊液

STEP8、均匀的挤在烤盘上（记得要分开点距离，不然烤完会连一起的）挤之前可以预热烤箱（180预热）

STEP9、放入预热好的烤箱中，上下火中层180，1215分钟（根据自家烤箱脾气）

STEP10、酥脆的手指饼干出炉了，也可以做提拉米苏围边