秋风醉糟卤黄酒醉蟹l有啥做啥的浙菜家常菜

STEP1、先放个图醉母蟹的黄啊，颜色特别红

STEP2、大虾也是亮晶晶，虾壳唆卤汁都好香

STEP3、上桌边捞边吃的

STEP4、首先，你要有蟹，然后要有装的下蟹的罐子/盆子/盒子（用上的是前两天宜家买的9.9玻璃罐）

STEP5、菜市场买的螃蟹，五花大绑，冲洗简单刷一刷干净。养殖蟹也没那么脏上蒸锅

STEP6、因为蟹一次蒸六只，就水开后蒸了15分钟。

STEP7、同时在隔壁起小汤锅做卤汁加小葱四根，生姜三片，一小把花椒

STEP8、接着加桂皮，香叶多几片

STEP9、倒入超市/菜场糟卤汁两袋，差不多700ml，开火。接着加少少盐，半个鸡蛋大的冰糖（甜度看个人口味）

STEP10、加了点特别鲜又带海味的虾籽酱油

STEP11、等到料锅煮开，料锅沸腾个八分钟入味融合（消毒杀菌）翻出你有的白酒火转小我是5块的小瓶子烧菜用的白酒，来一些

STEP12、除了白酒，再倒黄酒酒的量可以去半包糟卤的量180ml左右。喜欢酒味重点的，就加量，加白酒量。喜欢香气的就黄酒多点。

STEP13、螃蟹已经在罐子里塞好等卤了小汤锅小火烧一下，不能太久酒香跑光了。关火起锅

STEP14、先用漏勺把料渣去除，属于湿垃圾

STEP15、然后用一个茶包袋放在罐子口，汤勺一勺勺的忘茶包袋里加卤汁。这样细细的渣渣都完全被拦截住，卤汁纯净，更持久，不容易坏。

STEP16、正好卤汁灌满一罐子配四只螃蟹

STEP17、密封，稍微降温后放冰箱冷藏。8小时起，十几小时很棒。24小时吃的，有一点点鲜咸，不太适合连着吃好几只。

STEP18、吃的时候捞出来，长的差不多，香味完全不同，充满魅力

STEP19、黄香，肉鲜，壳唆醉卤