湖南米粉的湘菜家常菜

STEP1、泡米粉，我早上上班出门前冷水泡上，下班回来煮水烧开之后放进泡好的米粉，再等水开后关火，将粉捞出来清水过一遍，备用。

STEP2、炒哨子：猪肉或牛肉切好小条，放酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；放猪油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去肉炒至断生，再放入切丝的木耳翻炒下，再放入切小段的线椒翻炒一下。再放入一点葱花翻炒一下；然后把炒好的盛起来，留一小部分放锅里。

STEP3、锅里加水煮，当汤底，如果有高汤更完美，我懒，没有做高汤；往锅里加盐、孜然粉、五香粉、酱油、红糖、鸡精一起煮，煮开后把步骤1的粉放于锅里，等水再煮开，关火。

STEP4、把粉盛在碗里，放点步骤2的哨子，再放点花生米，再放点葱花，再放点汤底，最后再淋上老干妈。即可开吃！