长沙小吃刮凉粉的湘菜家常菜

STEP1、6杯水放入锅中加热1杯水和1杯豌豆淀粉在碗中搅拌均匀。水烧开后，搅拌均匀的豌豆淀粉水快速倒入锅中，搅拌均匀。煮7分钟。

STEP2、关火，将液体倒入容器冷却定型

STEP3、冷却后，将打湿的厨房纸盖住容器，等待定型。也可以是湿润的白纱布盖住。

STEP4、大概3、4个小时后。液体凝固成白色就可以了。我一般是晚上做，静置一晚上，白天就可以吃了。

STEP5、拿一个盘子，将凉粉倒扣进盘子。

STEP6、用刮子将凉粉刮成条状。刮3次。刚好分量可以放一个饭碗。

STEP7、腐乳水是白色的腐乳凉白开调制而成

STEP8、凉粉上浇上1瓷勺腐乳水（图中右下第一个）、1瓷勺蒜蓉水、1瓷勺生抽、1/2瓷勺老抽、2/3瓷勺的陈醋、1瓷勺的麻油

STEP9、按照自己的口味撒上榨菜丁、花生碎、香菜、葱花、剁辣椒

STEP10、完工，搅拌均匀就可以开吃了。

STEP11、秒光