湘菜家常菜不家常的家常湘菜——剁椒鱼头的湘菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鱼头的湘菜家常菜,剁椒鱼头的湘菜家常菜,剁椒的湘菜家常菜,剁椒鱼的湘菜家常菜,湘菜的湘菜家常菜, STEP1、准备好食材,小黄姜比普通的姜更加浓郁辛辣,做这道菜比较推荐。 STEP2、鱼头处理干净用厨房纸吸干水分,用刀斜着划两刀方便入味 STEP3、用少许盐、蒸鱼豉油、蚝油在鱼身涂抹均匀腌制1小时,提前入些底味,如果担心太咸可以将盐省略,怕腥的话还可以加一勺料酒。 STEP4、小葱一根打结,切一些姜片,我用的是小黄姜,味道更加辛辣浓郁 STEP5、剩下的葱、姜和蒜一起切成细末 STEP6、猪油烧热,鱼肉比较容易柴,烹饪的时候加一些猪油能增加丰腴的口感。下葱姜蒜末炒香,炒至蒜末微微有些金黄色即可。 STEP7、下剁椒椒炒香、剁椒里水分比较多,下油锅容易炸油,一定要小心一点,再加少许糖提鲜 STEP8、同样的方法将泡椒也稍微炒一下 STEP9、炒好的料盛出备用 STEP10、盘底先铺上姜片和葱结 STEP11、在铺上鱼头,将红剁椒和绿剁椒分别均匀铺在两边鱼头上 STEP12、将老板SZ01下嵌式蒸箱的水槽取出,加满水 STEP13、鱼头放入蒸箱,设置温度为100度,时间为12分钟。 STEP14、几乎只有十秒左右的时间,蒸箱已经开始冒气了,超级迅速!如果是普通蒸锅,大火烧开后放上鱼蒸12分钟即可。 STEP15、等提示音响起就可以开盖将蒸好的鱼取出来了。 STEP16、蒸好的鱼淋上一大勺滚油润色,再撒上葱花, STEP17、咸香辛辣的剁椒鱼头就可以上桌了,下饭本尊就是它! 温馨提示:本文收集了不家常的家常湘菜——剁椒鱼头的湘菜家常菜, 鱼头的湘菜家常菜,剁椒鱼头的湘菜家常菜,剁椒的湘菜家常菜,剁椒鱼的湘菜家常菜,湘菜的湘菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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