粤式焗鲍鱼的粤菜家常菜

STEP1、洗净鲍鱼，不用取内脏，不用去壳。鲍鱼杀青方式:冷水下锅，鲍鱼放下去。水开就可取出鲍鱼。这样鲍鱼肉不会缩。另取锅:猪油开焗（焗法都得用明油）没有猪油，鸡油也可以。排除罐装油。先加猪油，过下洋葱，出香味了。转小火，放入鲍鱼，生抽，蚝油，糖，醋，白芝麻仁，再加入水淹没鲍鱼。中火，待水开，再放入香菜，葱，辣椒。转文火，盖上锅盖慢慢焗。焗时间约30到40分钟，注意看下锅里水份情况

STEP2、开盖，沥下汤汁。把葱，香菜，洋葱沥出来，剩下汤汁勾芡。

STEP3、倒入淀粉水勾芡。

STEP4、将鲍鱼摆拍，淋入酱汁即可。只要再加个西兰花，摆个鲍鱼捞饭，也很不错喔。

STEP5、鲍鱼捞饭，你也可以的。