山东大馒头的鲁菜家常菜

STEP1、把所有材料放到面包桶内；

STEP2、揉成光滑的面团；

STEP3、发酵到二倍大，有气孔即可；

STEP4、把面团取出，分割成等量的大小；

STEP5、揉成光滑的馒头，切记一定要揉掉气泡，要使劲的揉，这样馒头才好吃；揉好的馒头要盖上布，不然会干掉的；

STEP6、揉好的馒头醒发15分钟即可；

STEP7、放入烧开水的蒸锅里，中火蒸20分钟即可，关火后等3分钟再打开锅盖；

STEP8、二次发酵的馒头组织筋道，口感扎实。

STEP9、注意每个面粉的牌子不一样，吸水量不一样，注意预留20克水；这个配方也可以做包子、做花卷。

STEP10、希望你们可以做出更多好吃的面食；