跟着耿彪师傅学做山东酱肉包子的鲁菜家常菜

STEP1、我是减半做，包子小个点。九个。

STEP2、准备材料

STEP3、家里没大白菜，粉丝，用菜干，豆腐干也很很吃。

STEP4、五花肉，大白菜切成半个拇指盖大小的肉丁，切好葱姜蒜。

STEP5、炒肉，变色1/3的大葱。酱，炒，再另外1/3大葱，酱油，炒，炒，大白菜丁，最1/3大葱，拌。

STEP6、和面。面粉加入奶粉，泡打粉，酵母倒入水中融化，逐渐加入面粉中，和成团。我是用面包机操作

STEP7、耿师傅说了，建议在家里做，先成形再醒发

STEP8、做大包子，剂儿就做大一点。

STEP9、偷懒了，懒得再截图了

STEP10、包入炒好的馅，成形之后，醒发到轻轻一摁就能够恢复，上笼屉蒸15分钟。关火后不要立刻打开，分钟，然后将锅盖慢慢从侧面打开，以免冷热空气交汇，包子会突然收缩变丑。

STEP11、具体的还是看耿师傅的讲解视频，里面很多操作上面的细节。

STEP12、我还试验做了萝卜牛肉包和豆沙包（也是按耿飚师傅视频介绍的方法），爸爸妈妈吃了觉得很好。

STEP13、豆沙包的整形和肉包又不一样，具体您看他的视频吧