鲁菜01《糖醋里脊》的鲁菜家常菜

STEP1、挂糊里脊肉切成一厘米厚的片，用刀背拍打一下切成条。加盐，料酒抓匀入味。全蛋液加生粉加泡打粉调成糊，放入里脊肉条挂糊。

STEP2、炸里脊油温五成热，放入肉条炸制金黄色。待油温升至七成热，复炸一次外酥里嫩黄瓜件，胡萝卜件过油。

STEP3、糖醋汁葱花，蒜片，蕃茄沙司，糖，白醋，盐，生粉，水，酱油调成糖醋汁。

STEP4、溜锅中留底油。倒入料汁，烧至汤汁浓稠起泡时，放入里脊条黄瓜丁胡萝卜丁，使酱汁全部包裹在肉上，装盘。