四川腊肉的川菜家常菜

STEP1、所需材料可以先适量准备，如果不够再添加，也可以避免一次准备太多用不完

STEP2、烧一锅热水，水开后关火，把肉在开水中烫一下(不是放进去煮，入水一下即可捞出)

STEP3、全部过水后把水沥干

STEP4、在肉上穿好洞，最后穿绳子用(穿的照片忘了拍，这是腌好后准备挂的时候拍的，就是这样的洞)

STEP5、将辣椒面和花椒面混合，然后将肉均匀涂抹上白酒盐混合后的辣椒面和花椒面姜末

STEP6、全部涂抹好后放在容器里腌制两到三天

STEP7、把腌制好的肉穿上绳子(用稍微结实一点的绳子)穿绳子的时候可以烧一锅水

STEP8、把腌制好的肉再次入开水烫，烫完后就可以挂起来晾晒

STEP9、最后就是静静的等待晾晒至肉干，然后就可以享用美味啦(晒好的肉可以放冰箱急冻，可以放很久的)

STEP10、晒至差不多上图的状态就好了，可以看见水分都风干得差不多了