川菜家常菜川味鱼香茄子的两种做法的川菜家常菜2022-03-19 10:41:07 茄子的川菜家常菜,鱼香茄子的川菜家常菜,做法的川菜家常菜,川味的川菜家常菜,鱼香的川菜家常菜,川味鱼的川菜家常菜, STEP1、紫皮茄子两根把他们的皮扒了(也可以不扒),切成均匀的小条备用 STEP2、泡菜和其他配菜切好备用泡姜,泡椒(我用了两种,小米辣和野山椒,老姜末,蒜末,葱花葱白。 STEP3、起锅烧油下茄子炸,个人做鱼香茄子用油炸时有一个小方法,让茄子不那么油,两根茄子大概用了吃饭的小碗半碗的油炸。一开始不倒入太多的油,半碗左右,先把所有茄子沾上油,中火慢慢炸,炸到茄子变软。白色逐渐没有的时候茄子会开始渗油出来,我把油隔出来,白色没有的时候,把茄子捞出来单独装。这时候的茄子既保留了口感,又不会太软。剩下的油可以炒配料。 STEP4、这次拍照的茄子还有点硬,喜欢软的可以多炸一会儿。 STEP5、剩下的油,茄子真的很吃油,捞出去了还有这么多在锅里。 STEP6、锅烧热,倒入姜蒜末,泡椒泡姜末和葱白末,翻炒出酸味。然后把郫县豆瓣放进来,炒出红油(这步忘拍了)先炒豆瓣还是先炒泡椒都一样,家常做法,怎么方便怎么做。 STEP7、倒入茄子翻炒均匀。少拍了一步,调鱼香汁。淀粉,生抽,老抽,白糖,醋,盐,按上面的量放进去,再加一点水。如果自己家的酸菜泡的比较酸的话,就多放一点糖中和一下。倒入鱼香汁,翻炒到汤汁粘稠就可以出锅了。 STEP8、这次做的汁水收窄了一点,拌饭还是OK————分割线———— STEP9、种做法是蒸熟来炒,也是两根紫皮可能因为是蒸熟原因,盘比较多汁一点?好吃,是昨天才做\(••)/软软,一点也不腻,用来盖饭真太棒了。做法:前面配料和炸一样,包括鱼香汁准备。准备蒸锅,一根分成三到五段,看长短,能蒸熟就行,不用切太短。不用去皮。蒸熟后起锅烧热,一勺豆瓣酱炒出红,把泡椒和姜蒜那些配料炒香。转最小火,把放进锅里,用筷扒拉,扒成小条。转大火把翻炒均匀,再倒入鱼香汁。最后放葱花起锅。做法,而蒸熟软,适合拌饭盖饭。 STEP10、我可以次三大碗)⁾⁾ 温馨提示:本文收集了川味鱼香茄子的两种做法的川菜家常菜, 茄子的川菜家常菜,鱼香茄子的川菜家常菜,做法的川菜家常菜,川味的川菜家常菜,鱼香的川菜家常菜,川味鱼的川菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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