鲜掉牙的牛肉鲜虾小馄饨的海鲜家常菜

STEP1、买来的青虾洗干净，去头去壳去虾线。接了个妈妈的电话，没来得及拍牛肉的图片，牛肉可以选牛里脊或者后脑肉，要去掉筋膜，不然不好剁碎。牛肉洗净泡血水，然后切块后倒入料酒腌制一会去掉腥味。

STEP2、虾肉中倒入一些料酒腌大概20分钟，沥干水份，剁成虾泥，一定要把虾泥中的胶质剁出来，虾泥能够成团，很Q弹。

STEP3、牛肉剁成肉泥，多剁一会，不太建议用绞肉机，绞出来的肉馅口感不太好，剁好的肉馅吃到嘴里会很有嚼劲，可以抱团，不是散的。葱姜切沫，不喜欢吃姜的可以炸成姜汁，不影响吃到姜的心情，但不能不放。牛肉馅和葱姜拌匀。

STEP4、准备一个鸡蛋和一小碗凉开水

STEP5、鸡蛋打入肉馅中拌匀后，一点一点加入白开水，用三四跟筷子一起顺时针搅打，要搅打至起劲，感觉肉馅有成团的感觉，有阻力即可。水不要加太多，避免肉馅过稀。

STEP6、将虾泥与搅打好的肉馅混合拌匀，这个图片中的虾泥就已经到了成团的样子，QQ弹弹的。

STEP7、这样拌好的肉馅不会很干，吃起来不柴，加了鸡蛋的原因，口感嫩滑，虾的鲜味恰到好处，宝宝吃营养也很好。

STEP8、肉馅中加入一勺耗油

STEP9、一勺料酒

STEP10、一勺老抽

STEP11、两勺生抽

STEP12、根据自己的口味加入盐，给宝宝吃的要少加盐，太重的口味会影响宝宝的味觉发育。

STEP13、加入一点糖，用来提鲜。现在我们家已经放弃鸡精和味精，炒菜全部用一点点白糖代替味精，即能中和咸味，还能提鲜，关键是比鸡精和味精更健康。

STEP14、馄饨皮我没有拍照，忘记了，嘿嘿。我是买来现成的馄饨皮，以前自己用压面机压过，但还是太厚，吃起来的确影响口感，买来的很薄，煮完以后半透明，也很好看，关键是也方便，省时省力。包馄饨很简单，用一根筷子取一点馅，放在馄饨皮的一角，对角卷进来，但要把对角留出来不能全卷住，把筷子抽出去，左右两边对折捏起来就好。买的馄饨皮上面有很多干粉，手指蘸一点水就能捏紧了。

STEP15、馄饨包好了，碗里一点香菜或者香葱，虾皮，紫菜，榨菜，一点点盐和几滴香油。馄饨煮好后连汤一起盛到碗里，这一碗馄饨就做好啦。榨菜，虾皮，就用再盐了。我一直提倡饭要轻盐轻油，保护好小内脏和味觉。

STEP16、看起来是不是很香