海鲜家常菜吃完还会继续舔手指的快手油闷大虾的海鲜家常菜2022-03-19 10:41:07 大虾的海鲜家常菜,油闷大虾的海鲜家常菜, STEP1、姜葱蒜洗净切片切段,做海鲜肯定是离不开这三样 STEP2、活虾,,活虾,如果没有活就必须冰鲜而不冰冻虾,否则做出来不好吃别怪。(多嘴一句,虾要选个头稍小一些品种,太大虾肉质比较老而且不容易入味) STEP3、送清水冲洗干净沥干水备用 STEP4、大火热锅多一些油(普通吃饭碗小半碗) STEP5、放入姜蒜片炒香(30秒左右) STEP6、再加入葱白段爆香(20秒左右) STEP7、倒入沥干水分的虾(倒入后立刻盖一下盖子以防虾跳出来) STEP8、倒入虾之后不要立刻翻炒,等到最上面的虾开始变色再翻一下锅(把下面的虾翻上来,避免一直不停的翻炒,这样可以保持虾的水分 STEP9、也就是每隔1分钟左右才翻一次虾,直到虾全部变色 STEP10、加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖,翻炒均匀,再沿锅边淋上2勺料酒,盖上盖子,改为中火,闷1分钟 STEP11、起锅前加入剩下的绿葱,1/4茶匙香醋,翻炒均匀立刻出锅(如果味道不够可以略加点盐,但我觉得已经够咸了)。真的非常好吃,停不下来 |