红油腐乳小龙虾的海鲜家常菜

STEP1、在盒马买的超活泼又大只的小龙虾!(••)（瞅啥瞅）在大盆里放入清水，再放适量盐巴和白醋，浸泡1-2小时有消毒杀菌的作用

STEP2、处理龙虾的时候请准备好厨房剪和手套然后先把小龙虾的钳子剪掉，就不会被夹伤了

STEP3、然后小脚也都可以剪掉（嫌麻烦的也可以不剪啦，反正都是不能吃的）用刷子把肚子刷干净再刷一下全身（刷子可以用废弃的牙刷，或者家里电动牙刷要换刷头的话直接用旧的刷头也很得劲）

STEP4、剪刀45度角顺着头部的线温（can）柔（ren）的剪掉虾头把虾黄轻轻挑出，放一旁备用

STEP5、剪去腮（最脏的地方在这里，怕麻烦的也可以不剪）中间的尾巴，扭一扭，一揪，把虾线取出来

STEP6、洗好的小龙虾一定要先沥干不然一会炸的时候油锅反应会比较大

STEP7、起一锅宽油，油温烧到7成热（文后小贴士有辨别油温的方法）放入小龙虾中火炸3分钟到四分钟观察小龙虾的虾尾明显弯曲（在热油的淫威下）缩成一团即可捞出，沥干油（觉得油炸费油的，可以用蒸煮的，把处理好的小龙虾放煮沸的水中，大火煮10分钟左右，具体看龙虾的大小和数量）

STEP8、洋葱和姜切丝，大葱切段，蒜切片备用

STEP9、香料除了辣椒干之外其他的可以放到香料包里。爱吃辣的请务必多多辣椒

STEP10、取4-5块老干妈腐乳压碎成泥魔芋洗干净沥干备用

STEP11、炒锅里加入食用油，油热后加入蒜片，姜丝和洋葱丝，爆香

STEP12、接着转小火，加入干辣椒（喜欢辣的把辣椒剪开比较入味，炒出香味后加入碾成泥的老干妈腐乳，和白砂糖提味

STEP13、加入虾黄继续煸炒出香味后，加入一大瓶啤酒大火烧开以后放入小龙虾，和魔芋结转小火

STEP14、加入黑胡椒，盐，糖，八角香叶，桂皮，小茴香装入纱布袋扎紧一起放入锅里小火炖10分钟

STEP15、最后放4勺老干妈香辣脆油辣椒勾芡，大火收汁

STEP16、上桌前点缀香菜和葱花，倒一杯冰啤酒或者冰可乐！美滋滋